Kein Weihnachtsmenu ohne ein leckeres Dessert, richtig? Im Ayurveda sind Desserts ausdrücklich erlaubt! Vor allem jetzt in der frühen Winterzeit, bzw. in der Vata Zeit, wirken herzhafte Nachspeisen besänftigend und beruhigend. Durch die duftenden Gewürze wird die Nachspeise herrlich weihnachtlich.
- Vegan, laktosefrei, glutenfrei und zuckerfrei
- Die Pies können Sie gerne auch schon einen Tag vorher zubereiten, damit am Weihnachtsabend mehr Zeit zum Geniessen und Entspannen ist
Zutaten für 12 Stück :
Für die Füllung
600 g Süsskartoffel (roh)
100 ml Pflanzenmilch
50 ml Ahornsirup
3 EL Maisstärke
1/2 der Gewürzmischung
1/2 TL Vanille
1 Prise Salz
Für den Boden
150 g Pekannüsse
150 g Haferflocken
3 EL Leinsamen geschrotet
8 EL Wasser
1 Prise Salz
1/2 der Gewürzmischung
Zubereitung:
Füllung
- Süsskartoffel waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf mit wenig Wasser die Süsskartoffelstücke weich dünsten. Anschliessend abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Maisstärke mit Pflanzenmilch mischen. Die Mischung so lange mischen, bis es keine Klümpchen mehr hat.
- Süsskartoffeln, Milchmischung und alle weiteren Zutaten für die Füllung zusammenfügen und zu einer Creme pürieren.
Boden
- Leinsamen mit Wasser mischen und 10 Minuten quellen lassen.
- Die Nüsse und Haferflocken in einer Küchenmaschine fein mahlen. Salz und Gewürzmischung dazugeben.
- Die Leinsamen mit dem Wasser dazugeben und alles zu einem Teig mixen, der gut zusammenhält. Evtl. etwas mehr Wasser dazugeben.
- Muffinblech einfetten und den Teig gleichmässig auf alle Förmchen verteilen und festdrücken.
- Die Füllung auf die Förmchen verteilen und Pies für 30 – 35 Minuten im Ofen backen.
- Die Pies vollständig auskühlen lassen und vorsichtig aus dem Muffinblech holen.
- Am Ende mit Pekannüssen dekorieren.
