Während der Entschlackungstage kann ausser Kitchari auch diese feine Reissuppe täglich frisch gekocht gegessen werden. Sie beruhigt das Verdauungssystem und reduziert alle drei Doshas.
Zutaten (für 2 Personen):
1 Tasse Bio-Basmatireis
16 Tassen Wasser
1-2 TL Ghee oder für Veganer Bio-Olivenöl
4 Msp. gemahlener Koriander
2 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
1-2 Msp. Asafoetida
1 EL frischen oder getrockneten Majoran
1 EL Liebstöckel
1 EL Kerbel
1 EL glatte Petersilie
Salz
Préparation:
- Reis waschen, mit 16 Tassen Wasser aufsetzen und bei offenem Deckel in einem tiefen Topf bei mittlerer Temperatur kochen lassen. Alle fünf Minuten mit Schneebesen durchrühren.
- Nach ca.15 Minuten Kochzeit Ghee mit den Gewürzen in einer Pfanne erhitzen, zwei Kellen Reissuppe aus dem Reistopf nehmen und in der Pfanne etwa drei Minuten mitkochen.
- Alles zusammen zurück in den Topf geben. Zum Schluss Salz und frische Kräuter beifügen.
- Die Suppe ist fertig, wenn der Reis ganz ausgequollen ist. Als Geschmacksvariation mit Vata-, Pitta- oder Kapha Churna abrunden.
- Um die Suppe etwas kräftiger zu machen, können 3 EL Mung Dal oder kleingeschnittenes Gemüse wie Pastinaken, Möhren, Fenchel oder Zucchetti von Anfang an mitgekocht werden.
Quelle: Frank Lotz Kochbuch - Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda
