Teigwaren sind beliebt bei Gross und Klein, bei Jung und Alt. Sie kommen in immer neuen Variationen daher, von einfach bis raffiniert.
Probieren Sie doch einmal unser Pasta-Rezept für die Pittazeit – mit knackigen Bohnen und milden Zucchetti und als besonderer Pfiff frische Minze.
Zutaten (für 4 Personen):
230 g Pasta (Penne oder Orecchiette)
40 ml Olivenöl + 2 EL Olivenöl
eine Prise Asafoetida
200 g grüne Bohnen, in schräge Stücke geschnitten
320 g Zucchini, gewürfelt
Salz
90 g Paniermehl
ein Bund fein gehackten Basilikum
ein Bund fein gehackte, glatte Petersilie
2 EL fein gehackte Pfefferminzblätter
schwarzer Pfeffer
1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Die Pasta al dente kochen und abgiessen.
- 40 ml Olivenöl mit dem Asafoetida auf kleiner Flamme erhitzen, die Bohnen dazugeben und alles zugedeckt für 10 Min. dünsten.
- Danach die Zucchetti und das Salz beifügen. Alles garen lassen – umrühren und wenn nötig etwas Wasser zufügen.
- In einer anderen Pfanne die 2 EL Olivenöl erhitzen und das Paniermehl vorsichtig rösten bis es goldbraun ist.
- Den Basilikum, die Petersilie und die Pfefferminze dazu geben. Diese Mischung vorsichtig unter die Pasta und das Gemüse heben und mit Salz, Zitrone und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Buon appetito!
Quelle: www.mapi.com
